Գաթաթխիկ
Աստղիկ Գրիգորյան
Գաթան , հայկական ազգային հրուշակեղեն է։ Հին ժամանակներում հայերը գաթան թխում էին թոնրի մեջ։ Լավաշի մեծ քանակների թխման գործընթացից հետո տաք վառարանը օգտագործվում էր այլ ուտեստների և քաղցրավենիքների համար։ Խմորը բաղկացած է կարագից, ալյուրից և մածնից, իսկ լցոնումը (խորիզ) բաղկացած է կարագից և շաքարից, երբեմն ավելացնելով ընկույզ։Այժմ կան խորիզի պատրաստման նոր ձևեր, օրինակ պատրաստում են տարբեր չրերով, չամիչով։
Նյութը՝ բլոգում