ما در حال بطری کردن شراب سال ۲۰۲۴ هستیم

شراب از ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح تولید می‌شد، زمانی که هنوز نمی‌دانستند بطری شیشه‌ای چیست. در آن زمان، شراب در ظروف سفالی یا چوبی، ظروف چرمی نگهداری می‌شد. اگر در این شرایط نگهداری می‌شد، شراب نمی‌توانست مدت زیادی دوام بیاورد، خیلی سریع استفاده می‌شد. و امروز، که همه فرصت‌ها را برای تهیه شراب با کیفیت بالا داریم، می‌توانیم آن را برای مدت طولانی و بدون آسیب نگه داریم.

بطری کردن شراب آخرین و مسئولانه‌ترین مرحله است. وقتی شراب از قبل رسیده، تثبیت شده، آزمایش‌های آزمایشگاهی و ارگانولپتیک را پشت سر گذاشته باشد، آماده است تا با گینس مطابقت داشته باشد.

بطری کردن صحیح برای حفظ طعم، عطر و رنگ مهم است. در طول بطری کردن، توجه دقیق به تمیزی برای اطمینان از پایداری میکروبیولوژیکی، یعنی محافظت از شراب در برابر اثرات باکتری‌هایی که می‌توانند به شراب آسیب برسانند، مهم است. پس از بطری کردن ایمن، درب بطری را می‌بندیم، برچسب می‌زنیم و آماده ارائه است.

بطری باید کاملاً تمیز باشد. ما آن را با الکل ۹۶٪ ضدعفونی می‌کنیم، خشک می‌کنیم و بطری می‌کنیم. تماس شراب با هوا می‌تواند منجر به اکسیداسیون شود که بر طعم و عطر شراب تأثیر می‌گذارد.

پس از بطری کردن، آن را با چوب‌پنبه‌های باکیفیت می‌پوشانیم، پس از آن مدتی آن را در حالت عمودی می‌گذاریم، سپس آن را به انبار منتقل می‌کنیم و برای مدت زمان استراحت به صورت افقی قرار می‌دهیم. در این مرحله، شراب تثبیت می‌شود و تعادلی از طعم‌ها را به دست می‌آورد که ما آن را کهنه شدن بطری می‌نامیم.

https://mskh.am/posts/post/_id/6915ac0e1231442a4b026e98